時間：8:50—9:00 點名
內容：1、掌握出勤，做好考勤工作。2、檢查儀容儀表。3、檢查員工三帶（對講機、火機、筆記本）
要求：1、認真記錄2、對達不到要求者，做出處理
質檢檢查：每周一次
時間：9：00—9：05 點名
內容：1、掌握出勤，做好考勤工作。2、檢查儀容、儀表。3、檢查三帶（對講機、火機、筆記本）
要求1、認真記錄，檢查中發現的問題做好落實工作
質檢檢查：每周一次
時間：9：05-9：30 前廳部大例會
內容：1.收集案例，進行分析，
2.講一些有促于員工進步的典故
3、表揚上餐表現好的員工與表現優秀的班組。
4、傳達上級的指示指令及會議的精神。
5、員工大例會，自我的超越，講一些餐中是如何給顧客服務的，并且非常的滿意來啟示其他員工學習模仿。
要求：1、要求員工積極參加學習
2、要求員工認真做好記錄
3、要求在大例會上超越的員工，不允許講消極語言
4、要求員工必須遵守例會紀律，行為規范。
質檢檢查：1、每周二次以上的檢查。并做好記錄。
2、檢查員記錄是否完整
時間：9：30—10：00 衛生清理
內容：根據衛生清理標準進行打掃
要求：1、不允許打掃衛生時消極待工。
2、不允許扎堆聊天。
3、不允許違反作業規程。
質檢檢查：不定時進行檢查，做好記錄
時間：10：00—10：30 午餐
要求：遵守職工食堂制度。
質量檢查：每周不少于3次檢查
時間：10：30—10：45 排菜會
內容：1、了解當餐的訂餐情況，并做好針對性的服務。
2、了解當餐的菜品信息，做好針對性推銷。
3、做好對“VIP”貴賓的接待工作及安排。
4、了解酒水信息，做好針對性推銷。
5、傳達上級指示指令及會議精神。
要求：1、做好信息的傳達工作。
2、認真記錄會議要點。
3、掌握會議時間 每周不少于2次
10：45－11：00 部門例會
內容：1、傳達訂餐情況。
2、做好“VIP”貴賓接待工作。
3、做好會議精神的傳達。
要求：1、認真記錄，
2、做好餐前的各項工作
質量檢查：不定時抽查員工的會議記錄。
11：00-11：25 餐前準備
內容：對預訂房間的衛生及其它各細節的準備
要求：無遺漏
11：30—12：00 衛生檢查
內容：1、檢查員工的擺臺情況
2、檢查餐具有無破損。
3、檢查衛生是否達標。
4、檢查餐前準備是否充分。
要求：1、認真記錄，查出問題馬上整改（未上客時）
質量檢查：每周不少于3次
12：00-13：50 巡臺
內容：1、檢查餐中的服務是否到位。
2、檢查員工的行為規范。
3、處理客人投訴。
4、做好與客的溝通。
5、針對“VIP”的客人，做好跟蹤式服務與檢查
要求：1、認真記錄餐中不到位的地方，做好餐后講評。
2、協助服務員對“VIP”貴賓的服務。
3、餐中不允許批評員工，可小聲提示員工整改。
質量檢查：隨時檢查餐中的服務細節并做好記錄與反饋。 13：50-14：00 餐后會
內容：1、總結當餐的服務情況。
2、收集當餐的案例。
3、了解當餐顧客的反饋情況。
4、總結案例，做好案例分析、分享，杜絕類似事件
要求：1、要求認真分析服務中產生的問題。
2、認真對待案例分析的重要性。
質量檢查：每周二次以上
14：00-14：10 班后會
內容：1、總結當餐的服務情況。
2、講解案例，分析案例。
3、批評表現差的員工有依據性。
4、表揚當餐好的員工。
要求：1、認真記錄。
2、認真對待出現的問題，杜絕類似事件。
質量檢查：每周二次以上。
16：00—16：25 下午餐
要求：遵守職工食堂制度
質量檢查：每周不少于3次檢查
16：25—16：35 管理者點名，排菜會
內容：1、了解當日的訂餐情況，并做好針對性的服務。
2、了解當日的菜品信息，做好針對性推銷。
3、做好對“VIP”貴賓的接待工作及安排。
4、了解酒水信息，做好針對性推銷。
5、傳達上級指示指令及會議精神。
要求：1、做好信息的傳達工作。
2、認真記錄會議要點。
3、掌握會議時間 每周不少于2次
16：25—17：00 餐前準備
內容：對預訂房間的衛生及其它各細節的準備
要求：無遺漏
17：00—17：15 部門例會
內容：1、傳達訂餐情況。
2、做好“VIP”貴賓接待工作。
3、做好會議精神的傳達。
要求：1、認真記錄，
2、做好餐前的各項工作 不定時抽查員工的會議記錄。 17：20—18：00 衛生檢查
內容：1、檢查員工的擺臺情況
2、檢查餐具有無破損。
3、檢查衛生是否達標。
4、檢查餐前準備是否充分。
要求：1、認真記錄，查出問題馬上整改（未上客時）
質量檢查：每周不少于3次
18：00—20：45 巡臺
內容：1、檢查餐中的服務是否到位。
2、檢查員工的行為規范。
3、處理客人投訴。
4、做好與客的溝通。
5、針對“VIP”的客人，做好跟蹤式服務與檢查
要求：1、認真記錄餐中不到位的地方，做好餐后講評。
2、協助服務員對“VIP”貴賓的服務。
3、餐中不允許批評員工，可小聲提示員工整改。
質量檢查：隨時檢查餐中的服務細節并做好記錄與反饋。 時間：20：45—21：00 餐后總結
內容：1、總結當餐的服務情況。
2、收集當餐的案例。
3、了解當餐顧客的反饋情況。
4、總結案例，做好案例分析、分享，杜絕類似事件
要求：1、要求認真分析服務中產生的問題。
2、認真對待案例分析的重要性。
質量檢查：每周二次以上
時間：21：00—21：10 部門日總結
內容1、總結當餐的服務情況。
2、講解案例，分析案例。
3、批評表現差的員工有依據性。
4、表揚當餐好的員工。
要求：1、認真記錄。
2、認真對待出現的問題，杜絕類似事件。
質量檢查：每周二次以上。
